三文鱼骨的家常吃法 烤带肉三文鱼骨风味独特
三文鱼骨洗净后用黑胡椒粉,橄榄油,盐小腌一下,五到十分钟即可。
黑胡椒粉最好是自己现磨,能保证香气充裕,研磨器也可以帮助黑胡椒粉更均匀的撒在鱼骨上。盐要用手指去撒,不知多少合适的话就尽量少放或是压根不放,吃的时候现加要好过咸到齁。
橄榄油最后放,少淋一些在一面即可,用手拿起来把另一面在盘子里蹭蹭就沾匀了。
烤盘里放上锡纸,四边折起,不让汁水和油流到烤盘里便于清洗。
再把鱼骨翻个个沾下盘子底的油。
平整的把鱼骨摆放在锡纸上。
烤箱上下火200度,定时20分钟。各家烤箱特性不一样,心里没底的最好是旁边盯着。
喜欢很嫩的话7分钟左右就已经熟了。如果喜欢吃略焦点香的,就烤久一点。
二十分钟到,出锅。
用铲子把鱼骨取出装盘,由于底部加热管也正常工作,两面烤的是同一个颜色,很漂亮。
厚厚的切块柠檬,吃的时候把柠檬汁挤上去,绝对的添彩。三文鱼本身就有油脂,鱼骨上基本都是瘦肉,但也逃不开鱼鳍附近的鱼油,所以柠檬基本是必须。柠檬最好放的别沾到鱼或是油,挤过的柠檬还能放到一边,饭后加到红茶里加糖做杯柠檬红茶,很消食解腻。
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