请问凉拌鱼腥草怎么做啊
凉拌鱼腥草的做法如下:
一、原料:鱼腥草400克,盐10克,干辣椒50克,白糖20克,醋40克,香油5克,姜、蒜适量;
二、步骤如下:
1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除,用清水淘洗干净,水加1茶匙盐搅匀,将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用;
2、将浸泡后的鱼腥草控干水分,手掐成小段备用,蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用,干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用,锅内注入油加热,将红椒圈略炸至酥香捞出,铺在装有姜茸蒜茸的小碗里,油继续加热至冒烟,趁热浇在小碗里,将姜蒜的香味激出;
3、碗里添加盐、白糖、醋、香油拌匀,将混合调味汁浇淋在鱼腥草上,充分拌匀,直接食用或稍加腌制入味后即可。
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