请问广式鲜虾云吞馅料如何制作
1、猪肉洗净剁成肉沫;
2、鲜虾去壳,挑去虾线和内脏,然后剁成沫,留下些整虾备用;
3、猪肉沫和虾沫放入大碗内,加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油;
4、把它打搅上劲,整虾用料酒和盐抓腌一下;
5、取一片云吞皮,放上肉馅,再放上一只整虾,对折,把口捏起来,依次做好其它的;
6、香菜切沫,小葱切成葱花,加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油;
7、锅内加入清水烧沸后放入云吞;
8、煮至云吞浮起即可。
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