请问烹饪山楂猪手怎么做的
做法:
1、备好食材,将山楂洗净后切成两半,去核;
2、冷水下锅,并放入适量花椒;
3、水沸时放入猪蹄焯1分钟,猪蹄沸水后,凉水冲净,擦干水分;
4、热锅下油,放入冰糖,小火煮至冰糖融化并变成黄色;
5、糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒,使其都均匀上色;
6、放入山楂翻炒均匀,放入葱花、姜丝、蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒;
7、调入香辣酱,倒入老抽,放入料酒,放入盐;
8、把猪蹄和以上调料翻炒均匀;
9、倒入没过材料的温水,大火烧开转中小火炖1小时,直到猪蹄软糯;
10、起锅前再放入几颗切好的山楂煮三分钟即可。
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