请问一下带鱼怎么洗怎么做
带鱼清洗:首先把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,切段。若是冷冻的带鱼则要先自然解冻,再将带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,最后将带鱼段冲洗干净即可。
红烧带鱼味道一流。
主料:带鱼400克。
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、鸡蛋一个。
具体做法如下:
1、将带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。
2、取一个干净小碗,放入葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、水淀粉待用。
3、取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4、炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5、把准备好的碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,待汤汁变粘糊状即可食用。
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