低温冻过的甘蔗能吃吗

甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纤维素、木质素等成分,经过冷冻也不会反正成分的改变,因此冷冻之后没有发生变质的甘蔗都能食用。

甘蔗受冻后会出现:

水分损失:冷冻之后甘蔗中的部分游离的水分挥发,出现表面发干的情况;变甜:甘蔗中水分减少,碳水化合物的含量升高,因此味道会微微变甜;维生素损失部分:一些稳定性弱的维生素在冷冻过程中会慢慢损失减少,因此造成一定的营养损失。

0
纠错

猜你喜欢

低温冻过的甘蔗能吃吗
问答乎 m.wendahu.com