请问饭店里的高汤是如何制作的
所需材料:猪棒骨1000g、料酒4匙、姜5片、葱2段、盐适量。
具体做法:
1、将猪棒骨洗净后,放入深的汤锅内;
2、注入锅容积的三分之二的冷水,用小火加热;
3、等待汤锅内水沸腾后,撇去汤上的浮沫;
4、将葱、姜、料酒放入锅内,用筷子搅拌,盖上锅盖,焖4个小时;
5、加入适量盐,熄火,盖上盖子焖15分钟即可。
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