请问扣碗肉的做法怎么做急
原料:瘦猪肉200克;
调料:植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤;
做法:
1、将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长;
2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀;
3、锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;
4、把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟。
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