请问下清蒸沪鱼怎么做
材料:葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 。
做法:1、将鱼收拾干净,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒;
2、将酱油、麻油、盐、姜末、香菇末放入鱼腹中;
3、取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
4、向锅里加水,在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸7分钟关火;
5、关火后,不打开锅盖,利用锅内余温蒸8分钟后出锅;
6、将备好的酱油、醋和清油淋遍鱼身即可。
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