气温高适合腌糖蒜吗
适合,但需要注意避免变质。糖醋蒜腌制时间与环境温度有关系,其中气温越高、湿度越小,发酵反应就越快,腌制时间就越短,否则需要的时间就越长。气温高有利于糖醋蒜的发酵,但是如果温度太高,细菌也更容易快速生长繁殖,就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质,建议置于冰箱中冷藏发酵,以防糖醋蒜腌制失败。
糖醋蒜腌制多久能吃:一般1-2个月左右。根据腌制糖醋蒜不同的方法,腌制的时间会稍微有所差别,但一般情况下,到1-2个月左右时,能将糖醋蒜腌制透,是食用的最佳时间。要是将糖醋蒜,先用食盐腌制2-3天,再将蒜用其他调味料腌制,喜欢吃口味辣吃一些的人群,3天即可食用。
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