三文鱼如何去刺
1、将三文鱼放置在砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,用手轻抚去皮的三文鱼竖断面。
2、三文鱼竖断面如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。
3、余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法,背部肉质略微坚实,要垂直切下,腹部柔软,刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。
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