请问猪脚和什么搭配做菜好
红烧猪蹄莲藕,做法如下:
猪蹄斩大块,莲藕切滚刀块,香料准备好,葱切段,姜切大片,蒜削皮;将斩块的猪蹄用清水洗净,再焯水过凉,洗去浮沫儿;炒锅净锅后倒油,温油下糖,边炒边搅动,至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火;迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒;炒到猪蹄变色,中间视情况如果糖色的着色不是很好,可以加一点儿老抽上色;将香料连同葱姜蒜一起倒放锅中;加水没过猪蹄;将猪蹄和汤水一起移到高压锅中,加盐、金鸣牌炒焗佐料精、老抽,中火二分钟。
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