三文鱼含高级蛋白质多吗
三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,是世界名贵鱼类之一。三文鱼体侧扁, 背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红并具有弹性,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。
它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇。在鱼肝油中该物质的含量更高,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。
烹煮时切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除鱼腥味。
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