请问乌鱼子是什么

乌鱼子简介:

乌鱼子:雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,营养价值较高。其烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感。因其口感独特,被日本人称为世界三大美食之一。

食用方法:将乌鱼子切成薄片,放于炭火上微炙,烤至成熟,再配以各种佐料,即可食用。乌鱼子本为乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,即为佐酒妙品。

选购方法:颜色均匀、对称,有亮度、有光泽的乌鱼子较好。野生乌鱼子较瘦长,色泽深;人工养的乌鱼子较肥厚,色泽浅。乌鱼子两边成对片,卵粒大小厚薄一致,外观干净无残肉,色泽透明,软硬干湿适中,亦是选购的要点。

0
纠错

猜你喜欢

请问乌鱼子是什么
问答乎 m.wendahu.com