请问煮黑豆浆为什么不能放红糖
1、红糖内含草酸和苹果酸,豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”,不仅降低营养价值,还会对铁、铜等 微量元素吸收减少。故喝豆浆只能加白糖。
2、红糖含有许多微量元素,如铁、锌等,PH值属于酸性。豆浆含钙、磷等属于碱性,混合后,发生化学反应,而产生的沉淀影响品质,不利于健康。
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