虾炆鸡做法
1、食材用料:清远鸡半只;海虾一斤;姜片5片;小葱3根;蒜瓣1粒;红片糖20克;料酒5克;盐少许;味极鲜少许。
2、鸡斩块,洗净沥去血水。
3、海虾洗净,在虾背开一刀,去除虾线,也可以更入味。
4、姜葱蒜切片装好,红片糖是这道菜的关键,记得放。
5、烧热油锅,放入姜葱蒜,葱先放葱白。葱叶最后才放。
6、放入鸡块,记得把红片糖也放进去,大火翻炒,糖融化的差不多时就转小火。
7、中火把鸡块炒成金黄色,倒入料酒。小火把鸡块炒成金黄色,倒入料酒。糖色炒好了,很漂亮,收汁的时候就非常美味了。
8、鸡块差不多全熟了就倒入虾。
9、虾很快就熟了,为了入味一点可以加少许的味极鲜酱油。
10、最后加入少许盐,葱叶,再加一点花生油包尾就大功告成了。
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