请问香酥猪蹄怎么做
材料: 猪蹄,大蒜,老姜,豆瓣,干辣椒,花椒,草果,香叶,茴香,三奈,八角,料酒,老抽,鸡精。
做法:
1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角放入锅中继续翻炒一下;
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;
3、翻炒一会之后往锅中加入适量清水,再加入料酒,老抽,鸡精调好味;
4、取一个干净的高压锅,将锅中的猪蹄倒入高压锅中;
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15到20分钟关火;
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气;
7、揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
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