腊味煲仔饭配炒三丝
1、肉丝用淀粉和生抽拌匀,红萝卜、莴苣、豆干、青椒切丝,蒜拍碎切粒、小葱切葱花。碗汁:一小勺蚝油、二小勺蒸鱼豉油、适量水。
2、大米洗净用水泡1一2小时,放电放锅中(锅内刷一层薄食用油),加刚没过米的水,按煮饭键,等跳键时,铺上煮3分钟切片的香肠,再按煮饭键,第二次跳键时,淋上三分之一碗汁,再盖盖焖上二十分钟,此时可以炒配菜了。
3、热锅冷油下肉丝,滑炒十秒种(时间不易太长,肉丝表面断生即可),盛出肉丝,留底油。
4、小火炒香蒜粒,下红萝卜丝、豆干、莴苣、青椒、肉丝翻炒,加适量盐,调入剩下的三分之二碗汁。
5、配菜炒好出锅撒葱花。
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