汕尾菜茶的做法和配方
1、用料:波菜1小捆、荷兰豆1小捆、甘蓝也叫包菜1个、芹菜1小捆、大蒜1小捆、干鱿鱼5个、干香菇12个、腊肠3条、五花肉1斤、虾米1小碗、粉丝1小捆、盐适量、胡萝卜1个、爆米花1袋。
2、将每一种青菜切好洗净虑水,然后把每样青菜单独炒好再混在一起,粉丝拿剪刀剪短然后用开水泡,泡好虑水加入青菜中,用筷子拌一下。
3、先炒五花肉,盛起来放进大碗中,再炒腊肠盛起,再炒鱿鱼干,盛起,接着炒香菇,盛起,最后炒虾米,把刚刚炒好的倒入锅里混炒,加入盐,再炒一下装进大碗待用。
4、猪骨拿开水烫下去掉血水,然后锅里加入大半锅水,把骨头放入,大火煲开之后转小火煲40分钟,火候够了汤才入味。
5、弄好的菜,配料都端到桌面,把花生米,爆米花等也一起放桌面上待用。
6、装一小碗,加猪骨汤,加上爆米花,花生米,撒点胡椒即可。
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