纤维饼干如何做
1、用料:高纤低筋粉220g,黄油120g,糖粉55g,盐2g,蛋黄2个。
2、找个大点的容器放黄油,软化(我着急直接下面放了温水),先用搅拌铲压匀一些。
3、加入糖粉,用电动打蛋器(低档)打顺滑,要慢点打,黄油容易溅起来!
4、加入两个蛋黄,用电动打蛋器先用低速后用中速打,黄油打的稍微蓬松一些就可以了!
5、高纤低筋粉直接加入到刚才的黄油里,用搅拌铲搅拌至没有干粉就行!
6、面板上面放保鲜膜,把搅拌好的面块直接放一块在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,压平成面片,大概冷冻15分钟就可以了!
7、取出冻好的面片,杆成3mm左右的厚度,然后用图形的模具印在上面,弄好的放在吸油纸上面(吸油纸先裁成烤盘大小),等下直接移动到烤盘就好了。过程要快,印完的边角料在重新杆成面片(这个过程还是隔着保鲜膜就好操作些),直到用完材料!
8、160度,烤16分钟左右,饼干边缘有些黄色就可以了,不能放在烤箱里要拿出来晾凉,烤箱余温会把饼干烤糊!
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