川味香酥虾的制作方法
1、材料:大海虾10-15只、料酒、干淀粉、蒜1头、青椒1只、红剁椒1汤匙。
2、大虾先用料酒腌1-2小时。
3、蒜切成末,青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀,放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。
4、锅里放少半锅的油,小火烧开,用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中,连续把所有的虾一只只放到锅里。
5、先前放的虾随时要翻面,并且拔到油锅边,把新放的虾放在锅中央,依次放入至熟为止。
6、盛出所有的虾,沥干油备用。
7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉,把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中,开火炒香后,把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。
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