川味萝卜干腌制方法
1、食材:萝卜3个,辣椒面1两,花椒面10克,食盐5克,鸡精3克。
2、选白萝卜最好是圆萝卜切条,条的大小尽量均匀。切完,摊开;进行自然风干。
3、概风吹两天,萝卜的水分已经挥发一半;收起来,用热水洗去灰尘。滤干水分。
4、准备拌萝卜干的调料;准备一个碗进行配料;辣椒面、花椒面、鸡精、食盐是必选的调味剂;根据自己的喜好可以增减。
5、调料准备好之后与萝卜干充分混合。让每根萝卜干都接受来自调料的“冲洗”;腌制1-2天使萝卜干断了生气;美味方可上桌。
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