醋为什么可以解辣
1、辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的。如果在做辣椒菜时,嫌买来的辣椒太辣,可放点醋。因为,醋中的醋酸,能中和掉辣椒中的部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。
2、吃的太辣可以喝一杯牛奶或者酸奶,牛奶或者酸奶中的某些成分可以中和辣味,而且可以把辣和胃壁隔离开,减轻辣对胃黏膜的刺激,减轻胃痛等症状。吃了太辣的食物,还可以泡一杯温蜂蜜水饮用或者泡一杯糖水饮用,也可以缓解辣对胃黏膜的刺激症状。还可以把含果糖比较高的水果,比如西瓜、香蕉、苹果等榨成果汁饮用,能够更快解除辣味,缓解辣对胃黏膜刺激,减轻辣味刺激引起的疼痛等症状。
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