美味桃酥怎么做
1、准备金龙鱼低筋粉300克、猪油165克、绵白糖155克、无铝泡打粉2克、小苏打粉6克、全蛋液40克。
2、将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。
3、猪油和绵白糖放入和面桶里,启动厨师机,将油,糖充分融合在一起。分三次加入蛋液,搅拌均匀。接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。搅拌至无干粉的雪花颗粒状态,关闭厨师机。
4、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。借助刮板,将面团整成长条状。分成20克一个的小剂子,轻轻地揉圆。
5、放入烤盘中,隔开一定的距离,桃酥在烤的时候会膨胀,如果距离太近,烤出的成品会粘在一起,影响美观。
6、食指沾水,醮上黑芝麻,在饼胚中间戳一个洞,动作要轻。烤箱预热至180度,上下火烘烤15-20分钟。
7、出炉后静置片刻,等桃酥凉了再取出,热的时候是软的,一捏容易碎。
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