多味炸饺怎么做
1、面粉130克,玉米粉20克,猪里脊肉50克,虾仁、香菇、叉烧肉和腌渍萝卜各30克、虾米15克,白糖80克,蚝油和湿淀粉各10克,植物油500克,精盐、香油、酱油和胡椒粉各适量。
2、将面粉和玉米粉放入盆内,加入白糖60克、精盐2克、胡椒粉、香油及水100克充分调和后,分成10等份,制成圆形的饺子皮。
3、将香菇与虾米用水泡软后,与猪肉、虾仁、叉烧肉和腌渍萝p均切成碎末。用油先将猪肉、叉烧肉与虾仁炒一下。
4、然后加入香菇、腌渍萝卜和虾米一起煸炒片刻,加入清水60克、酱油、精盐、白糖和蚝油调味后用湿淀粉勾芡成馅料。
5、将馅料分别包入10个面皮中,对折捏紧成饺子生坯,投入低温的油锅内炸熟,捞出沥油即成。
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