蟹味菇炒豌豆尖怎么做
1、原料:豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克)。
2、将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡30分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯烫20秒钟后捞出备用。
3、用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫10秒钟后捞出备用。
4、红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片。
5、锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过15秒钟就好。不需加味精和鸡精。
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