绝味黄焖鸡正宗做法
1、把鸡洗净剁块儿,控干水分。倒入耗油,生抽,料酒,老抽,盐,葱姜,大料,用手抓匀腌制15分钟。
2、利用这时间,把菜洗净,青红椒和香菇切好待用。八角,桂皮,草果,香叶和鸡肉一起放入炒出香味。
3、起锅倒入少许油,放入白糖小火把糖炒化,在倒入腌好的鸡肉翻炒。炒到鸡肉变色,肉发紧时,在倒入开水慢慢炖。
4、炖上十五分钟时,就把香菇倒入,继续再炖,喜欢土豆的加上一些,炖菜任意搭配。
5、炖到汤汁浓稠时,放入青红辣椒翻炒即可出锅。喜欢用汤汁泡米饭的,可以多添加一些水。
6、出锅的浓汁儿鸡,在配上一碗米饭,味道美极啦!
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