多味花生的制作方法
1、花生仁用凉水浸泡15分钟;
2、将辅料搅匀,加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的碗中。
3、花生仁捞起,沥干水分,倒入上述碗中,左右摇动,倒入筛子中把多余的粉筛入碗中,注意筛子一定是干燥的,不能带湿,否则粉筛不下去;
4、把筛子里的花生底部蘸水,倒入碗中,碗中再放入三分之一的粉,一共三次,完成就可下锅炸;
5、锅内放入色拉油,油温5成就可,放入花生,小火炸制,要不断翻动,避免粘锅。待炸至金黄,即可出锅。
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