风味红烧猪蹄筋最正宗的做法

主料:猪蹄筋500克。

辅料:胡萝卜100克,黄瓜100克。

调料:盐10克,味精5克,黄酱8克,料酒8克,大葱15克,姜5克,淀粉4克,花生油20克。

制作步骤:

将蹄筋切拇指粗长条洗净,用开水稍煮一下,捞出控净水分。将黄瓜、胡萝卜洗净切条。将葱洗净斜切片,姜洗净去皮切片。将锅中油烧热,姜、葱下锅稍炸,烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内,开锅后用小火烧。待蹄筋烂时,放入胡萝卜、黄瓜稍煮,勾芡装盘即可。

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