肉未炒皮蛋怎么做
1、材料:皮蛋3只,青红辣椒各一个,猪瘦肉少许,蒜,料酒,老抽,盐,醋,糖,鸡精,麻油。
2、皮蛋去皮后切瓣,蒜切末。
3、猪瘦肉切末后,调入料酒,老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁,蒜切末。
4、锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用。
5、用余油,再次加热后下蒜末炒香,倒入青红椒丁翻炒
6、下切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味
7、淋上少许麻油,起锅即可。
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