含维c多的水果有哪些
含维生素C最多的水果:
1、柑橘类的水果,比如橘子、柠檬、柚子、橙子,这些柑橘类的水果当中往往都含有非常丰富的维生素C。
2、桃类的水果,比如猕猴桃、潘桃,这些桃子当中含有非常丰富的维生素C。
3、枣类的水果,比如青枣、酸枣、红枣,这些枣类的水果当中维生素C的含量也非常多,是重要的维生素C的来源。
维生素C的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性,很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的,并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化,生成二酮古乐糖酸,则反应不可逆而完全失去生理效能。
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