猪尾骨怎么做好吃

1、食材:猪尾骨适量、豆瓣酱三匙、食用油适量、盐适量、葱姜适量、八角花椒适量、桂皮适量、香叶适量、白芷适量、白糖适量、蒜两瓣、酱油适量、耗油适量、料酒少许。

2、新鲜猪尾骨洗净,去除猪血。

3、锅中放入清水,猪尾骨冷水下锅,倒入少许料酒,放入姜片焯水去除血腥味。

4、准备好豆瓣酱和炖时所需要的大料。

5、焯过水的猪尾骨捞出,温水冲去表面浮沫,沥干水分。

6、锅中烧热放油,放入大料炒香,用汤匙盛三匙豆瓣酱炒至和油融合。

7、猪尾骨倒入锅中翻炒均匀。

8、放入适量的酱油和耗油,让猪骨的表面着色。再次放入适量的盐。

9、炒至两分钟后,将猪尾骨和酱料一起倒入高压锅中。放入适量的温水盖上高压锅盖子按下相应的按钮炖至20分钟。

10、气排完后打开盖子,放凉一会捞出。

11、酱香味浓郁的猪尾骨就做好了。

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