美味菌类:草菇的营养价值
草菇又被称为麻菇,秆菇等等。是目前世界上的第三大栽培食用菌。其味道鲜美。而且适合一般的人群食用。营养价值高,含有很高的维生素C。就可知它对人的身体有多好了。本期健康饮食文化就带你来了解草菇的营养价值。
简介:
草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇原本 是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌,由南华寺僧人首先采摘食用的。
适宜人群:
一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
不宜人群:
草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
营养价值:
1、草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3、草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38。2%。
4、草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
营养成分:
草菇营养丰富,味道鲜美。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40。47-44。47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
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