川味的泡椒怎么做
做法:
1、在的锅内加入清水和盐,加热使盐溶化,煮沸,然后放置一旁晾凉;
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛中,水的高度应该在泡菜坛子的三分之二处;
3、将新鲜辣椒洗净在通风处晾干,剪下一部分辣椒蒂;
4、在泡菜坛中加入适量的八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒和洗净晾干以后的新鲜辣椒,辣椒全部浸没在盐水中;
5、盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7至10天后即可取出食用。
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