卤味酱怎么做
1、牛腿肉末500g、萧山萝卜干500g、五香豆腐干250g、蒜泥250g、老姜2块、甜面酱200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒面125g。
2、做法:萝卜干、豆腐干切细末丁,牛肉切末,大蒜生姜剁泥!
3、热锅放500g食用油,分次将萝卜干,豆腐丁,牛肉末炸至干香!(先将材料用厨房用纸吸干水分,以防爆油伤人)小火耐心慢炸,沥油捞出备用!
4、将蒜泥,姜末,冰糖放入油锅里小火炸5分钟,放入甜面酱,生抽,辣椒面拌匀,再倒入炸好的豆腐干,萝卜干丁,牛肉末拌匀!
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