美味黄焖鸡怎么做
1、配料:鸡腿肉1个、翅根3个、新鲜香菇5个、青椒(稍辣)1个、洋葱半个、姜 半块、糖少量、蒜6个、葱一段、花椒数颗、八角1个、料酒3勺、鸡精少量、生抽 多量、老抽少量。
2、烹饪步骤:(1)鸡腿肉和翅根切小块,放大碗里,放入姜粒,花椒粒,料酒两勺,生抽适量,鸡精少许,腌制一会。这个空隙可以准备配菜。
(2)香菇切片,尖的大青椒切段,洋葱切宽条。准备蒜粒,姜粒。
(3)锅内倒油,可以稍微多一点,油稍热之后,加入蒜粒,花椒,姜片,爆香。
(4)倒入腌制好的鸡肉爆炒一会。
(5)炒的时候加入料酒,生抽多一点,少许老抽,少许鸡精和糖和八角和葱段。
(6)加入香菇,继续炒,这会先加入香菇片可以让香菇多炖一会,更香。可以加入水,没过食材,可以尝尝汤汁来调味,适当加入盐和酱油。
(7)炖到七分熟,连着汤汁和鸡肉倒入砂锅里,在上层放上青椒和洋葱,大火转小火炖3-5分钟。关火。完成。
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