口味鲫鱼怎么做
1、 将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹,用盐、味精、料酒腌制入味,插入竹扦固定。
2、锅入油烧至七八成热,下入腌入味的小鲫鱼,炸至干硬发酥时起锅。
3、锅留底油,煸香姜蒜末,加蒜蓉辣酱、洋葱粒、青红椒粒、料酒、蚝油、高汤、盐、味精、胡椒粉调味,下入鲫鱼,烧制3分钟,取出码盘中,剩余汁水淋在鲫鱼上即成。
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