口味小黄鱼如何做
1、食材:小黄鱼1条。
2、小黄鱼加盐腌制两个钟头,控干水份。起锅,下油,微热,放鱼煎至两面微黄。腌鱼和煎只要是为了入味,鱼肉也会比较紧实。
3、煎好的鱼盛盘。
4、油锅继续,放大蒜瓣姜片爆香
5、放入煎好的小黄鱼,加料酒、老抽、糖、适量清水,辣椒,花椒,中火。
6、取番茄酱、老干妈,加入锅中,改大火。番茄酱有收汁的作用。
7、加醋,继续收汁,差不多就可以装盘了。
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