川味肝腰合炒怎么做
1、食材:猪肝100g,猪腰200g,芹菜4根,四川泡菜(泡姜、泡萝卜)适量,葱头适量,干木耳泡发五朵左右,盐少许,生抽适量,姜片适量,花椒适量,朝天椒4个,蒜片,生粉一勺,豆瓣酱1勺。
2、把猪腰切成麦穗花刀、猪肝切片,装盘。
3、芹菜、葱花、泡菜,切成条状,备用。
4、木耳切丝备用,调料切好。
5、腰花、肝片、豆瓣酱、生粉、生抽,拌匀。
6、锅中放油,烧八成热放调料,再把6放锅里爆炒,等腰花成行后,配菜,炒五分钟,调味起锅。
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