京味儿炒烤羊肉步骤
1、羊肉片或羊腿肉切片500g,洋葱半个,香菜一把,胡椒粉一勺,蚝油一勺,料酒一勺,蒸鱼豉油或生抽两勺,老抽半勺,孜然粒3大勺,盐一小勺。
2、羊肉片完全解冻,倒掉血水,加入少许洋葱粒,一勺蚝油,一小勺白胡椒粉,一勺蒸鱼豉油,一勺盐,一勺孜然,一勺料酒,腌制20分钟。
3、起锅加入少许油,下入羊肉片,炒出血水至变色。
4、捞出备用,倒掉血水。
5、油烧7分热,重新下入羊肉爆炒,加少许蒸鱼豉油,一部分孜然粒煸炒一下下入洋葱丝煸炒至变软,可加少许老抽调色。
6、加入香菜段,翻炒几下。
7、出锅,撒上煸炒过的白芝麻和孜然粒,搞定。
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