美味甜心:抹茶的由来
在中国的餐饮中,一提到奶茶饮料或者蛋糕,就会想到抹茶,而抹茶是具有悠久历史的一种美食,但是抹茶大部分人一直以为是日本的,但是其实抹茶起源于中国,只是在日本兴盛,那么本期饮食文化就为大家科普抹茶的由来。
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说,古者茶必有点,其硙茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道,由此可见,中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了,比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来,却不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣。
中国抹茶道遂告失传,形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶,就是通过当年的遣唐使]荣西在[中国学成后带回日本,抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。
您也许还喜欢:
八大碗的由来有什么故事
著名小吃:驴打滚的来历
山西糕点之王:太谷饼的由来
夫妻肺片是什么菜系?
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
女人来月经可以敷面膜吗
可以。月经期间,血液与水分都大量流失,肌肤容易干燥粗糙,保湿...海狸是什么动物
海狸又被称为河狸。脊索动物门,脊椎动物亚门,哺乳纲,啮齿目,...韩国艺术类大学那些好
弘益大学,创建于年,是一所四年制的重点综合性大学。韩国大学中...为什么我家的空调冬天开不了啊
原因空调遥控器接收头损坏或受潮,无法正常工作空调遥控器模式设...一千毫升是多少
毫升是升,普通矿泉水为毫升。毫升大致相当于两瓶矿泉水。毫升是...手链掉下水道怎么办
手链掉进下水道后要第一时间停水,一定要记住千万不要冲水,最后...菠萝鸭的做法
鸭肉克,菠萝二分之一个,葱根,生姜片,蚝油汤匙,酱油汤匙,料...如何做雪糕冰淇淋没有冰呢
红小豆适量提前用冷水泡个小时,加水上汤锅用三开三焖的方法煮至...燃气热水器打不着火是怎么解决
电池太旧,它的电压就会达不到热水器打火的要求,这个时候热水器...上天入地什么动物
上天入地是动物马,天为阳,地为阴,因为在生肖传说中午马是上天...山寺桃花始盛开始的意思
山寺桃花始盛开出自白居易的大林寺桃花。原文人间四月芳菲尽,山...元宵节祝福语创意
今宵月圆白如昼,千年轮回人依旧,月增年华人增寿,岁月过后看春...木耳炖鸡汤有营养吗
木耳炖鸡汤有着极好的营养价值,有着清肠解毒补益脾胃的功效。适...日本无添加化妆品品牌
珂润防止铜氧化的最佳方法
铜容易氧化是因为铜为有色金属比较活跃存放在空气中很容易与空气...