肉丸子怎么做需要什么配料和材料
肉丸子的做法、配料及材料如下:
材料:猪腱子肉,生姜、香葱、鸡蛋。
调味料:盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋。
做法:
1、猪腱子肉洗净剁碎,姜切末,葱切末。
2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水,顺一个方向搅拌直到肉桨吃水充足,肉质起黏性。
3、碗中加入蛋清和少许生粉以及香油,充分拌匀即可。
4、取锅热油,七成热时,改小火,右手拿小勺,取适量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打起
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