小碗面条怎么做
1、食材准备:买1捆面,抽取适量的即可。其他配料(鸡蛋、黄瓜、火腿肠、生姜、大蒜、辣椒、小葱)也同时采购。
2、黄瓜、火腿肠切片;辣椒、小葱切小段;大蒜拍碎后切碎,生姜切小丁。鸡蛋不用预先打到碗里。
3、在准备配料的同时烧水煮面条,这样可以节省面条制作时间。面条煮至七分熟后捞出冲凉备用。冲凉主要是避免面条糊在一起。
4、锅烧热,加油;油热后,打入鸡蛋。鸡蛋稍微凝固后,翻炒下,使蛋黄蛋清混合。然后加入黄瓜、大蒜、生姜、辣椒以及盐、酱油。
5、翻炒快熟后倒入已经煮好的面条。然后翻炒几分钟,因为面冲水后有些变凉。最后加入小葱,倒入少许醋。翻炒2下,面就可以出锅了。一道既营养又色香味俱全的面就做好了。
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