吃完变质的油会怎么样
变质的油会严重地危害人体,甚至导致死亡。在光、热及细菌作用下,油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸,后者可进一步氧化成过氧化物、酮类、醛类等,所产生的多种物质混合出现"哈喇"味,形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用,也可引起神经系统及肝脏损害。
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