海碗居炸酱面炸酱做法
1、鸡蛋打散后上火炒熟炒散,盛出,黄酱和面酱混合均匀。
2、五花肉切0.5厘米见方的丁,炒锅放入食用油,放八角炒香后加入五花肉丁煸炒至猪油渗出。
3、拣出八角,放入混合后的面酱,烹入黄酒,加入酱油,下入少许清水,小火熬制10分钟左右。
4、至酱香特浓时加入其他调味料,炒匀盛出,把炒好的鸡蛋放到酱上面即可。
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