鱼丸子要怎么做
1、取胖头鱼一条,放在擦洗干净的桌面上;
2、将鱼肉仔细剔下来,红肉和鱼头不用来做鱼丸子,放在一边,只取白色的肉,放在水中泡着;
3、将白色部分的鱼肉泡一小时,去掉残留的血水;
4、泡好后,沥干水分,装在塑料袋中,拿到菜市场用绞肉机去绞成肉茸;
5、绞好肉茸回来后,将鱼肉放入碗中,反复沿同一方向搅拌鱼肉,让它变得有劲道;
6、当鱼肉茸搅好后,它们会很好的粘连在一起;
7、将姜和葱洗净切好备用;在锅中放入适量油,加入适量姜爆香;然后放入适量水和食盐;
8、将鱼肉搓成象汤圆一样的丸子,放入锅中;
9、鱼丸子煮熟后,加入适量醋和葱花,起锅,鲜嫩可口的鱼丸子就做好了。
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