肉丸的制作方法
1、准备好葱姜蒜等调料,还有胡椒,盐等,等把肉馅切好后,就放入大盆中,放入所有的调料,再放入两个蛋清,就开始搅拌吧,顺着一个方向搅拌,这个壹周君之前曾经多次提到,不要东一下西一下,容易让肉起筋,必须顺着一个方向搅
2、等水和肉充分融合后,再加入水,一点点放,直到肉馅吸收所有的水分,直到你搅拌不动为止
3、用食指和拇指一起合着,捏出一个肉圆子,大小一致既可
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