台湾台中市的点心之太阳饼简介
我们都知道从地图上看台湾是一个很小而又美丽的一座岛屿。虽然不大,但是台湾也有很多美味得让你流口水的美食。那么,我们今天就一起来台湾小吃看看台中市的点心之太阳饼简介,说到要介绍美食是不是六口水了呢?
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太阳饼以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团,加猪油揉匀,形成松爽的外皮;另将麦芽糖调好作馅,包成饼,烘烤而成。外皮酥松,馅不粘牙,香甜可口,不腻不粘。
太阳饼是一种源起于台湾台中市的点心,又被称做酥饼,是一种甜馅薄饼,为台中的名产之一,通常是盒装作为特产礼物,消费者在知名的店家购买往往须先事先预订,并在现场大排长龙领取。但除了在这些知名店家购买外,在台中地区车站的特产店也可以买到太阳饼。
太阳饼的形状近似圆形,没有固定的大小,早期制作的比较大,人们食用前多会均分成四块,而近年来则有较小的太阳饼出现,以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎,食用时容易掉落。其包装外盒也颇具特色,最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。
太阳饼的吃法
好的太阳饼层次很多,因此饼具有弹性,要辨别饼的好坏,可先用手指捏住试试弹性,因太阳饼为甜食,吃饼前先喝口茶,保持口腔清爽,然后吃一口饼,用舌尖轻轻舔着饼自然在口中即能融化。
林祺海先生说其义父、义兄授其太阳饼制作技术前,每日要求他必需品尝数十片太阳饼,以了解太阳饼的精髓。早期太阳饼除为饭后茶点,更是早餐泡牛奶食用的佳品。林祺海先生更告知我们,太阳饼配合杏仁茶,面茶食用,或泡于热咖啡中口味更佳、更独特。
太阳饼的形状近似圆形,没有固定的大小,早期制作的比较大,人们食用前多会均分成四块,而近年来则有较小的太阳饼出现,以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎,食用时容易掉落。其包装外盒也颇具特色,最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。
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