台湾爆汁鸡排秘制方法
1、鸡蛋清1个;盐小半勺;糖小半勺;生抽2勺;料酒1勺;酱油半勺;生粉一碟子;生姜、葱;鸡大胸:一个;黑胡椒少许。
2、首先把鸡胸肉切成薄片,加入生姜稍微腌制一下去腥味。
3、腌制。在腌制过程中,可以调制好我们的调味料。按照上面的比例搅匀即可。根据自己的口味调整咸淡。
4、腌制完成,将鸡肉摊平,在鸡肉的1/2处放入起司片。
5、鸡排沾上玉米粉跟蛋液,最后沾上鸡排粉。
6、下锅油炸。
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