虾丸怎么做才能口感好
1、水300g、鸡蛋一个、低筋面粉100g、虾仁100g、奶酪70g、洋葱50g、卷心菜150g、柴鱼片适量、海苔碎适量、米酒50g、酱油50g、盐4g、糖10g。
2、水加入鸡蛋、低筋面粉混合均匀,滴入数滴酱油,加入盐完全搅匀。
3、丸子锅预热加入油刷匀,倒入面糊至8分满,加入卷心菜末、洋葱末,放入一小块奶酪以及一块虾仁。
4、待面糊基本凝固后翻转90度,倒入面糊至满,继续重复动作至基本呈丸子型,补充一些油,煎至表面金黄上色,丸子饱满圆润后盛盘。
5、调料除盐、沙拉酱以外剩下的熬至黏稠,涂在丸子上,挤上沙拉酱。撒上海苔碎、柴鱼片即可。
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